じいじの激励とごぼうとネギの塩麹炒め

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こんにちは、はちみつりんごです。

今日はもうすぐ新学期を迎える子供達のために、
父がランチをごちそうしてくれるというとことで、お野菜と共にやってきました♪

レストランにでも行こうかと思ったのですが、ピザーラにオーダーして
ゆっくりおうちごはんでした♪

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子供はテリヤキが大好きなのであっという間にペロリ。
じいじの激励に感謝です。

さてさて、冒頭の今日のお料理は塩麹のお味付け。
買い物に行っていなくて冷蔵庫の中にあったのが
ごぼうとネギ。
合わせで作りましたが塩麹がやはりいい働きをしてくれて、とっても美味しい炒め物になりました。

簡単レシピをご紹介すると、
<材料>
ごぼう:1袋 千切り  長ネギ:10センチくらい 千切り  赤唐辛子:刻んだもの お好みで
ベーコン:1&1/2 1センチ幅くらいに切る  酒  大さじ1  塩麹:大さじ1強
<作り方>
熱したフライパンでベーコンを炒めて油を出す。
いったん取り出し、ごま油を足して、赤唐辛子とごぼうを炒める。
酒を加えて火が通ってきたらネギと塩麹、ベーコンを戻しさっと和えて出来上がり。


ごぼうの甘みが出て簡単な上、食物繊維たっぷりでヘルシーな1品です。



ランチのごちそう&お野菜のお土産とトレードで、
父には晩ごはんと常備菜のおもたせです。
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子供と作ったお稲荷さん
長ネギのマリネ
もやしと豚肉の生姜風味炒め(これはスピードで出来てお弁当にもOKです)

そのほかに
菜の花と豚肉の辛子和え
湯がいたほうれん草
塩豆腐

これで明日くらいまでは食べつなげるかしら…。

日中、風が強かったですが、じいじとお散歩しながら
神社で元気に新学期が迎えられるようお参りしてきました(^^)
桜が少し咲いて来ていて、楽しいひと時でした~♪


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by arabesquevege | 2012-04-06 17:45 | お野菜