塩蒸し鶏の青じそ巻き わさびマヨディップ添え

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そろそろ締切間近になってまいりました。
ディップを使って簡単にできる前菜にもいいおつまみサラダを作ってみました。

昨日も出てまいりましたが、鶏胸肉、お手頃な値段で便利。
重層に漬けた後塩蒸し鶏にしておけば3~4日は保存可能なので結構活用しております。

ではレシピはこちら。
<塩蒸し鶏の青じそ巻き>
<材料>
塩蒸し鶏  1/2枚分
きゅうり  千切り  1本分
青じそ  10枚くらい
キユーピーハーフ  大さじ2
わさび  小さじ1/2
レモン汁  少々
一味唐辛子  ほんの少々

〇塩蒸し鶏の作り方〇

鶏胸肉は厚さを均等にして重層水に浸して半日から1晩置く。
サッと洗い流して水分を良く拭きとり、厚手の鍋に入れて
酒大さじ2塩小さじ1/2を加え火にかける。沸騰して2分過熱したら火を止めて
しばらく放置して予熱で火を通す。

<作り方>
1.ディップの材料を合わせておく。
  きゅうりは千切りにしておく、蒸し鶏は手で割く。
  青じそは洗って水分を良く拭きとる。
2.青じその上にきゅうりを乗せ、蒸し鶏をお好みの量乗せてディップを添えていただく。

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わさびとレモン汁の効果でマヨネーズがしつこくなくいただけます。
これからの時期秋の夜長のお酒のお供に塩蒸し鶏とディップ、重宝しそうです。


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by arabesquevege | 2012-09-25 15:21 | モニター料理