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ジューシーローストポーク

ジューシーローストポーク_e0252849_2085699.jpg


こんにちは、はちみつりんごです。

引き続きおとといのおもてなし料理の一部をご紹介します。

このローストポーク、庭に自生しているローズマリーとタイムと
塩で3日間ねかせたものをオーブンで焼きました。
何ともジューシーで柔かくておいしかった~。大満足大満足。
これなら結構分厚くても子供もおいしくいただけます。
義理母も絶賛してくれました。

私はオーブン任せの料理が大好き。その間にほかのこともジャンジャン出来てしまうし。
大人数のおもてなしにはとってもいいですよ。

レシピはこちら。

<材料>

豚肩ロース  1キロ

塩 15~20グラム

ブラックペッパー  少々

ニンニク薄切り  2かけ

タイム ローズマリー 適宜

オリーブオイル 大さじ2



<作り方>

1.肩ロースはタコ糸で縛り形を整える

2.塩コショウをすり込む

3.タイム・ローズマリー・スライスにんにくを周りに貼り付ける

4.オリーブオイルをまぶす

5.ポリ袋に入れて1晩以上寝かす

6.室温に戻した肩ロースを170度に熱したオーブンで70分くらい焼く。

  中まで火が通っていたら出来上がり。

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# by arabesquevege | 2011-10-24 07:51

忙しかった~

こんにちは、はちみつりんごです。

忙しかった~_e0252849_20231543.jpg


昨日は子供たちがピアノの審査会に出場したので、久しぶりに義父母を
お招きしました。



娘は初めての出場、息子は昨年に引き続き2度目の出場でした。

出来は、二人とも課題曲ではA判定をすべての先生にいただいたのですが、
自由曲では同じ先生二人にB判定をいただいてしまいました。



今年の先生はちょっと厳し目のような…。

でも確かに娘の演奏は丁寧さに欠ける感があり、息子は強弱が全くなかったので
見事そのことを指摘されました。
また来年に向けて精進ですね。

会場は我が家の近くだったので義父母は家で食事をしてゆっくりして帰っていきました。


メニューはこんな感じ。



柿と生ハムのオードブル

さつまいもとレンコンのラクレット

シーザーサラダ風

根菜のピクルス



ローストポーク



そしてデザートはとっておき

手作りアイスクリームのマロンクリーム添え  エスプレッソと共に

でした。



前日は1日PTAの活動で出ずっぱりだったので何も準備できずだったので

出来るだけ前もって少しずつ準備出来るものばかりチョイスしました。


時間がなかった割には野菜たっぷりのおもてなしが出来たかな。



レシピは少しずつアップさせていただきますね。

まずはこちらから。


生ハムと柿のオードブル

<材料>
生ハム  8枚
柿  2個
アマレットなどリキュール はちみつ 適宜

<作り方>
1.柿は8等分に切る。甘みが足りなかったらはちみつをお好みで振る。
2.アマレットを少々かけてマリネしておく。
3.生ハムは半分に切っておく。
4.柿の上に生ハムを乗せ皿によそう。
5.お好みでバルサミコ酢とはちみつを混ぜて半分の分量のなるくらいまで煮詰めたものを
  かけていただいてもよい。


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# by arabesquevege | 2011-10-23 22:56 | 料理いろいろ

本日のお弁当



本日のお弁当_e0252849_1852988.jpg


こんにちは、はちみつりんごです。







今日は8歳の息子が遠足に行くためお弁当持ちでした。

いつもは幼稚園児のお弁当だけなのですが、

2つのお弁当をつくるということでなんとなく気が落ち着かず、

しかも1年に2~3回しかお弁当を持って行かない息子には

リクエストに応えよう…なんて思ったので朝から揚げ物を

する羽目に…。




ちょっと緊張して作りました。




そしてさつまいもとりんごを煮たものを入れようと思ったのですが、

うっかり加減を怠りちょっと焦げてしまった部分が

でも今更引き下がれずちょっと形を崩しながら

バターの力を借りてスイートポテト風に仕上げました。




結果オーライ




子供はおいしかったよ~の声と共に帰宅しました。




それにしても息子の学校は6年間同じ場所に

しかも徒歩で行くのです。

遠足といえばお菓子の交換が楽しみだったような…。

お菓子の持参もダメとなるとちょっとかわいそうです。


でも本人たちはそれなりに乗り物に乗って楽しいようですが。


ちなみに写真は娘の幼稚園弁当。
息子のではすっかりオジサン弁当のように見えてしまったので…。

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# by arabesquevege | 2011-10-21 18:07 | 料理いろいろ

ちょっと早いけど…

ちょっと早いけど…_e0252849_17113081.jpg

こんにちは、はちみつりんごです。

まだハロウィンも終わらないうちですが、
クリスマスバージョンのプリアレンジを作りました。

実は私、とっても気まぐれなんですが
お花のレッスンもやってます。

今度の土曜日は息子の学校のバザーがあり
学校では提供品を募っているのですが、
やはりこのご時世、我が家にも出せるものは
いただきもののミニタオルとかちょっとした小物程度しか無いんです…。

手先が器用な方はスモックや袋物や手作り品を例年提供してくれるようなので、
本当にあり合わせの材料だったのですがアレンジを作ってみました。

きっと過去にレッスンに参加してくれた生徒のみなさまは
あれっ???と思われるかもしれません。

明後日は値付けの会があるのですが、果たして
値段をいくらにつけたらいいでしょうかね…。
売れるといいなぁ…。

# by arabesquevege | 2011-10-19 17:09 | Preserved

エコクッキング



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こんにちは、はちみつりんごです。

エコクッキングとして、葉っぱ2種で常備菜を作ってみました。

左側は大根の葉っぱ炒め煮。
実家の父が送ってきてくれたものにニンジンとしらす干しを加えて作りました。

右側はセロリの葉っぱの炒め煮。
昨日宅配便で購入した無農薬のセロリの葉っぱがあまりに立派で
スープに浮かすにはたくさんあるし、
炒め煮にして常備菜にすることに。

どちらもあまり注目を浴びないものですが、
緑色野菜でカロテンやカルシウムは本体より豊富。
ぜひ捨てずにひと手間かけるだけで
立派に食卓をにぎやかにしてくれます。

ちょっとクセが強くてお好みではない方もいらっしゃるかと
思いますが、茹でこぼして胡麻油で炒めると
強い香りが和らぎます。
しらす干しのアクセントも効いてますよ。

今日は後者、セロリの炒め煮のレシピをご紹介します。

<材料>
セロリの葉っぱ   5本分くらい。
しらす干し   30グラム
削り節   1パック
すり胡麻  大さじ2杯
だし汁 大さじ2杯
酒  大さじ1杯
砂糖 大さじ1杯
しょうゆ  大さじ1+1/2杯

<作り方>
1.セロリの葉は洗って熱湯でさっと茹でこぼす。
2.5ミリくらいの幅に刻む。
3.鍋にごま油(分量外)小さじ1杯を熱し炒める。
4.全体に油が回ったらしらす干し・酒・だし汁を入れて炒める。
5.砂糖・しょうゆを順に加える。
6.汁気がなくなって来たらすり胡麻・削り節を加えて混ぜる。

作っておくとお弁当や箸休めにいいですよ。

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# by arabesquevege | 2011-10-18 11:44 | お野菜